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天凉了,把主食换成它,给肺脾肾“加加油”!
来源:京东新城(转载需注明出处) 日期:2023/10/24  点击:392
责任编辑:刘冠英  


本网讯 记者张娜山药是秋季的宝藏食物,既能入菜又能当饭,还是一味重要的补药,对于想要秋补但不想发胖的人来说,山药绝对是不能错过的食材。常吃山药对身体有哪些好处?山药怎么吃更营养?下面,我们一起来了解。

 

常吃山药对身体的好处有哪些?

 

《中国居民膳食指南》中建议我国居民每天要吃够50-100克薯类食物,山药就是薯类食物中的一员。

 

1.山药属于高淀粉的薯类食物,可以作为主食食用,但它的热量仅为57千卡/100克,和苹果相当,只有粳米的1/6。而且,山药属于低GI食物,用山药代替部分精米白面作为主食,有助于控制餐后血糖,还对控制体重和减肥很有帮助。再加上山药所含的山药多糖有改善机体血脂代谢紊乱的作用,对于平日有高血糖、高血脂困扰的中老年人群来讲,山药是不可多得的健康食物。

 

2.在中医眼里,山药更是秋季一宝。民间有句老话说“秋吃白,病不来”,山药作为一种白色食物,在干燥的秋季吃,有生津益肺、滋养肺阴的作用。又因山药的根系发达,能扎进土壤深处,又很肥厚,深得土气,其质地稠黏,类似膏状,故而能填补肾精。且山药味甘归脾,能健脾养胃化湿,故而能解决脾虚的问题。近代中西医汇通泰斗张锡纯也曾夸赞山药“色白入肺,味甘归脾,液浓益肾”。因此,不论您是想补脾、肺、肾哪一脏,都可以选择山药。

 

山药怎么吃更营养?

 

1.山药配红枣

 

山药跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

 

2.山药配南瓜

 

山药能控制饭后血糖升高,还能助消化;南瓜能促进人体胰岛素的正常分泌,还增强人体的抗贫血、抗癌能力。两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。

 

3. 山药配枸杞

 

山药和枸杞搭配来熬粥,能更好发挥山药的滋补效果,如果再加上一些小米,还具有健胃消食、和胃安眠的功效。

 

4.山药配芡实

 

芡实具有补中益气、滋养强身、固肾涩精、健脾止泻之功效。将山药和芡实搭配食用,能够起到非常好的补肾涩精、止泻、强身健体的食疗功效。

 

干山药、鲜山药分别怎么用?

 

做菜烹饪,选“鲜山药”;煮食疗方,选“干山药”;入药选“炒山药”(建议在医生专业指导下食用)。

 

注意:前列腺癌、乳腺癌患者不宜吃山药;便秘患者要少吃山药;糖尿病患者吃山药时要相应减少其他主食摄入。